TUVAR DAL

( Red gram- Gujarati style)

serve -  10 people

INGREDIENTS :-

.Water                                                              :   7 cups

Oily red gram (washed)                                     :  1 & 1/2 cup

Turmeric powder                                               :   1 tsp

salt                                                                    :  6 tsp

Coriander powder                                             :  2 tsp

Jaggery ( crushed)                                             :  65 gms

Tomatoes                                                          :  1 medium

Green chillies ( slit)                                             :  5

cocum ( washed)                                               :  7 pieces

Coriander leaves (chopped)                               :   2 tsp

                                Tempering

Vegetable oil                                                      :   2 tsp

Mustard seeds                                                    : 1 tsp

Cumin seeds                                                       : 1/2 tsp

whole dry red chillies                                          ;   2

Curry leaves                                                       : 1 sprig

asafoetida                                                           :  a large pinch

                                                                      METHODS :-                                                                       

1. Pour 4 cups water into cooker, add red gram, turmeric powder and salt, stir once.

2. closecooker. bring to full pressure on high heat. reduce heat and cook for 4 minutes.

3. remove cooker from heat. allow to cool naturally.

4. open cooker. mash dal well with back of a ladle to blend with liquid.

5. place cooker with dal on high heat. add remaining water and all other ingredients except for tempering. bring to boil. reduce heat and cook for about 5 minutes, strinng occasionally.

6. For tempering, heat oil in a pan for about 1 minut. add mustard and cumin seeds. when crackling, add red chillies, curry, leaves and asafoetida. stir for a few seconds and pour over dal. stir and serve  hot.