Lapsi

(Sweetened broken wheat)

Serve    10 people

INGREDIENTS :-

.Ghee                                                            :  3/4 cup

cinnamon                                                       :  6 sticks ( 2 cm each)

Broken wheat( washed)                                 :  3 cup

water                                                             :  5 cup

Sugar                                                             :   3 cup

Green cardamoms                                         :   6 (powder)

almonds                                                        :   15

pistachio nuts (sliced)                                    :   20

                                                                      METHODS :-                                                                       

1. Heat ghee in a cooker add cinnamon. stir for a few seconds, add water and fry till light brown , strring constantly. add water. stir well

2.Close cooker. bring to full pressure on high heat. reduce heat and cook .

3. Remove cooker from heat. allow to cool naturally.

4.  open cooker. add sugar. stir well.

5. Place cooker with lapsi on medium heat. cook till sugar is dissolved and ghee shows seperately , strring occasionally.

6. stir in cardamom powder. serve hot, garnished with almonds and pistachio nuts.