Mix Vegetable Pulao

VEG PULAO

Serve -   8 people

INGREDIENTS :-

Vegetable oil                                             :    7 tsp

Cumin seeds                                             :     1 tsp

Bay leaves                                                :     2

cinnamon                                                  :     2 sticks( 2 & 1/2 cms each)

Brown cardamoms                                    :     4

Cloves                                                      :     5 

Carrots(peeled and cut into 2& 1/2 cm long)    :  3 medium

French beans (cut diagonally into 2& 1/2 cm)   :  100 gms

peas (shelled or frozen)                                    :   1 cup

Basmati rice                                                     :   3 cups

salt                                                                  :    4 tsp

water                                                               : 3 & 1/2 cups

                                                                      METHODS :-                                                                       

1. heat oil in cooker , add cumin seeds, bay leaves, cinnamon, cardamoms and cloves. stir for a few seconds.

2. add carrots, beans and peas, stir and fry . add rice till turns opaque. add salt and water . stir once.

3. close cooker, bring to full pressure on high heat. reduce heat and cook for 3 minutes

4. remove cooker from heat. allow to cool naturally for 5 minutes. release pressure with slight lifting of vent weight.

5.Open cooker.

Serve Hot.