CHOLA DAL

(bengal gram with coconut)

Serve  8 people

INGREDIENTS :-

Ghee                                                                :  2 tsp

coconut(cut into 1/4 cm. thick 1/2cm square)    :  1/4 cup

mustard oil                                                       : 5 tsp

whole dry red chillies                                        : 4

bay leaves                                                        : 3

cloves                                                              : 6

cinnamon                                                         : 2 sticks (2 & 1/2 cms each)

green cardamoms                                            : 4

cumin seeds                                                    : 1 tsp

ginger chopped                                               : 10 gms

green chillies(slit)                                             : 6

jaggery (crushed)                                            : 15 gms

bengal gram (washed)                                     :  2 cups

turmeric powder                                             :  1 tsp

salt                                                                 : 3 & 1/2 tsp

water                                                              : 3 & 1/4 cups

                                                                      METHODS :-                                                                       

1.In a pan , heat 1 tsp ghee . add coconut pieces and fry till light brown. remove and keep aside.

2. heat oil in cooker , add red chillies, bay leaves, cloves cinnamon, cardamoms and cumin seeds. stir for a few seconds. add fried coconut and all other ingredients except water and remaining ghee( 1tsp). stir and fry , add water, stir once.

3. close cooker, bring to full pressure on high heat. reduce heat and cook for 3 minutes.

4. remove cooker from heat. allow to cool naturally.

5. open cooker. pour remaining ghee evenly over dal.

SERVE HOT.